Restaurante no responde por mariscos contaminados

Un comensal acudió a un restaurante y ordenó un surtido de aperitivos que contenía camarones. Tras ingerir uno de los camarones, comenzó a sentirse mal y desarrolló síntomas que provocaron que fuese trasladado al Hospital Menonita, en donde permaneció en condición crítica durante varios días.  La persona fue diagnosticada con una intoxicación paralizante por mariscos (Paralytic Shellfish Poisoning) alegadamente ocasionada por los camarones que le fueron servidos en el restaurante.  La persona  no logró recuperarse  pesar de múltiples tratamientos y desafortunadamente quedó confinado a una silla de ruedas.

El restaurante y los suplidores del marisco fueron demandados alegando que todos solidariamente respondían bajo la doctrina de responsabilidad estricta de venta de productos defectuosos al introducir en el comercio productos comestibles no aptos para el consumo humano. Los demandados alegaron que los camarones contaminados no constituían un producto defectuoso porque, la doctrina de responsabilidad estricta es de aplicación únicamente cuando  el defecto del producto es causado por el proceso de  manufactura y los camarones habían llegado ya contaminados con saxitoxina.

El tribunal Supremo determinó que un camarón contaminado con saxitoxina no constituye un producto defectuoso que active la aplicación de la doctrina de responsabilidad estricta porque el defecto en el camarón no fue producto del proceso de manufactura- qué no medió intervención humana en su contaminación.  Puede leer más del caso aquí.

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